清明过后，空气中湿气不减，这对陈皮存储是十分不利的。陈皮价值“赛黄金”，有一片蛀虫陈皮，就会连累一整箱陈皮，蛀虫繁殖能力不容小觑。
而成熟度越高的新会陈皮，糖分越高，也就越容易出现受潮和虫蛀现象，因此大红皮与二红皮和青皮相比，更容易出现虫蛀现象。
与以往新皮比老皮出现蛀虫更易出现蛀虫现象不同，现在储存陈皮的人越来越重视陈皮储存，因此新皮蛀虫现象有所下降；而老皮因受以往储存条件限制，蛀虫现象反而上升。
这些蛀虫主要是谷蠹、咖啡豆象等虫，它们主要吃内囊，而不吃外皮。它们先是在内囊蛀食成隧道，然后在外皮穿孔，最后变成蛀粉。
NO. 01
为什么会产生虫蛀？
储存环境不通风或者陈皮皮身没有干燥就马上密封（如刚晒完太阳就马上封存），长期将陈皮置于不通风或湿气较大的地方，一定的湿度和温度，给了蛀虫生存的条件。
坊间前辈提及蛀虫都是很“挑食”的，糖分高、味道醇香、皮质好、自然生晒的陈皮更受它们欢迎，工艺皮出现蛀虫的几率会低很多。
NO. 02
陈皮蛀虫后是否能食用？
轻微蛀虫的陈皮是还可以食用的。甚至有些朋友喜欢食用被虫蛀过的陈皮，认为被虫蛀过的陈皮味道更加香醇。
因为新会陈皮最有价值的部分在外皮，而蛀虫是从陈皮的内囊开始，年份久的陈皮，内囊也会慢慢脱落。
正常陈皮
还有一些朋友在食用时，也喜欢把内囊刮掉再使用，所以，被轻微虫蛀过的内囊，及时处理干净后基本是不会影响食用的。
轻微虫蛀的陈皮及时处理干净后，基本不会影响陈化与食用，但对待陈皮也不能马虎，需时刻留意观察，防患于未然。
若是严重受虫蛀的陈皮，已经失去食用价值，则建议直接丢弃处理了。
严重蛀虫
NO. 03
陈皮蛀虫后会影响功效吗？
一般情况下，不是非常严重的虫蛀现象都不会影响到陈皮的药效。
因为虫子只会吃柑皮的内瓤，不吃外表皮，而陈皮外表皮上的油室才是陈皮功效的核心部分，所以即使长虫子，也基本不会影响到陈皮的药效。
即使没有虫蛀，平常用于入膳时也会把陈皮的内瓤刮掉的（因为会有苦味）。并且陈皮随着陈放年份的增长，内瓤也会逐渐脱落的，但其药效都没有因为内瓤的脱落而受影响。
NO. 04
防虫蛀的方法
陈皮虫蛀的风险其实从摘下晒皮的那一刻就存在，所以无论是刚开皮那会还是后期晒皮过程中都最好远离有树，有蚊蝇的地方，这样就可以尽量避免。
还有就是后期储存环境要通风、干净卫生，避免长期开窗，陈皮外露吸引蚊虫产卵繁殖。
通过干仓储存环境，让其随着时间流逝自然发酵陈化，内部物质逐渐转化，出现虫蛀的概况减少。
NO. 05
如何处理蛀虫的陈皮？
大部分虫卵、虫子会藏在陈皮内囊，也有少量存在于陈皮的外表面。
我们要先将虫子挑离，再用干净的毛刷（注意保持毛刷干燥）轻轻刷拭陈皮虫蛀部分。
再把虫蛀陈皮放在干净、干燥的地面，把其摊开进行翻晒，利用紫外线杀灭附着或残存的虫卵，待陈皮充分晒干冷却后，将其密封收存装好即可。
被虫蛀过的陈皮，要与其他陈皮分开存放，避免陈皮之间互相传染。后期要勤检查，适当增加虫蛀陈皮的翻晒次数。
在陈皮的存储陈化过程中，出现虫蛀的情况是常见现象。我们只要在发现的时候及时处理，不任意而为之，勤检查，多翻晒，是不会影响陈皮的陈化以及食用。
